Cozinhe a abóbora com pouca água.
Escorra e deixe esfriar.
Passe pelo espremedor.
Junte o ovo, o queijo, o sal, a farinha, e amasse até obter uma mistura homogênea.
Sobre a mesa enfarinhada, faça cordões com a massa e corte os nhoques no tamanho desejado.
Cozinhe, aos poucos, em água fervente, até subirem à superfície.
Retire com escumadeira e reserve.
Doure o alho e a cebola no óleo.
Junte o molho de tomate em pedaços, o sal e cozinhe por 10 minutos.
Em uma travessa coloque os nhoques, a mussarela e misture bem.
Cubra com molho.
Sirva a seguir.