Name: Pintado em postas do interior
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 peixe pintado de água doce de no máximo 15 kg; 4 vidros de temperos Fondor Maggi; 3 kg de tomates; 2 kg de cebolas; 2 latas grandes de azeite; Salsinha, cebolinhas e louro; Pimenta calabresa; 6 vidros de leite de coco; 3 caixa de creme de leite; 1 e 1/2 cabeças de alho; Aproximadamente 1 kg de batatas, grandes de preferência

Pintado em postas do interior

Por Marco Zerbetto

90 min

Ingredientes (15 porções)

1 peixe pintado de água doce de no máximo 15 kg
4 vidros de temperos Fondor Maggi
3 kg de tomates
2 kg de cebolas
2 latas grandes de azeite
Salsinha, cebolinhas e louro
Pimenta calabresa
6 vidros de leite de coco
3 caixa de creme de leite
1 e 1/2 cabeças de alho
Aproximadamente 1 kg de batatas, grandes de preferência

Modo de preparo

Passo 1 :

Serrar o pintado em postas de cerca de 2 dedos de expessura.

Passo 2 :

Passar o tempero Fondor em cada pedaço e colocar em uma gamela grande.

Passo 3 :

Enquanto espera o tempero penetrar, tire as sementes dos tomates.

Passo 4 :

Corte os tomates e cebolas em quadradinhos.

Passo 5 :

Corte o cheiro verde, salsinhas e ceblinha, tudo em bacias ou pratos diferentes.

Passo 6 :

Corte as batatas grandes no sentido do comprimento, ou seja, cada batata em 3 partes, corta-se as laterais, sobrando o meio.

Passo 7 :

Em um tacho de preferência, coloque as 2 latas de azeite (deixe um pouco para o tempero) e dê uma pré-fritada nas postas, colocando-as em uma vasilha separada para esfriar.

Passo 8 :

Com o pouco do azeite frite um pouco de cebola com alho.

Passo 9 :

Em uma panela grande, de preferencia de ferro, coloque uma camada de batatas, depois as postas, depois os tomates, cebolas e o cheiro verde, repetindo a ordem até acabar as postas.