Descasque a beringela e corte em cubinhos.
Coloque para cozinhar com água e sal.
Após esfriar, esprema para tirar toda a água.
Deixe esfriar.
Coloque o trigo de molho por aproximadamente 30 minutos.
Após este tempo, esprema o trigo e acrescente a carne moída e a beringela.
Coloque os temperos e amasse bem, com as mãos.
Forme bolinhas e frite em óleo quente.
Se a massa ficar um pouco mole, coloque um pouco de farinha de rosca.
Esta receita é ideal para crianças, pois a beringela não apresenta gosto algum depois de pronta.