Cozinhe as batatas sem a casca e deixe esfriar.
Em um recipiente de louça, coloque o alho, as alcaparras, o manjericão, a pimenta do reino.
Macere suavemente, acrescente o vinho e o azeite.
Coloque as batatas neste molho e deixe marinando por pelo menos meia hora.
Sirva com a alface americana.
Esta salada é ótima para acompanhar peixe assado ou grelhado.