Dourar a cebola no azeite, acrescentar o frango e refogar com a salsinha.
Acrescentar os tomates e a água, deixar cozinhar até o molho encorpar.
Acrescentar o vinho branco, sal a gosto e o manjericão fresco.
Ao iniciar a fervura, acrescentar o creme de leite e manter em fogo baixo.
Com o molho já encorpado, transferir para um refratário médio.
Distribuir o requeijão culinário em formato de xadrez, cobrindo todo o molho no refratário.
Acrescentar o bacon e o peito de peru defumado, formando uma camada sobre o requeijão.
Salpicar a salsinha e cobrir tudo com a batata palha.
Levar ao forno pré-aquecido (180°) por 20 minutos.