Cozinhe as batatas até ficarem bem macias.
Em uma panela coloque a manteiga e o azeite, então frite as batatas inteiras, por aproximadamente 5 minutos em fogo alto.
Amasse-as até ficar com a aparência de um purê, porém, com alguns pedaços de batatas sem amassar.
Adicione o sal, a pimenta do reino, desligue o fogo e adicione o creme de leite e a salsinha.
Misture tudo e sirva.