Em uma panela coloque o leite, o leite moça, as gemas e por último a essência de baunilha.
Leve ao fogo e vá mexendo sem parar até formar um creme consistente (mais ou menos 15minutos).
Reserve esse creme em um refratário.
Enquanto isso pegue as bolachas e umedeça com leite morno com chocolate. Coloque em cima do creme, não tem problema se o creme estiver quente, ele fica durinho e por último bata em uma batedeira as claras em neve com 1 xícara de açúcar até ficar um suspiro.
Jogue esse suspiro por cima das bolachas e se preferir coloque coco ou chocolate granulado.
Leve para o congelador por 3 horas, tire alguns minutos antes de servir.
É fácil e prático de fazer.
É uma delícia.