Esquente o leite em uma panela até ficar morno.
Adicione o amido de milho.
Mexa até ficar consistente.
Ainda mexendo coloque o creme de leite e o leite condensado.
Mexa até levantar fervura, apague o fogo.
Enquanto o mingau esfria, frite as bananas cortadas em fatias horizontais.
Em um pirex, coloque uma camada de mingau e outra de banana, assim sucessivamente.
No final adicione a canela em pó.
Leve à geladeira até ficar bem gelado.