Em uma panela coloque o leite condensado com o leite e as gemas peneiradas.
Leve ao fogo brando sem deixar ferver (caso ferva talha).
Reserve até esfriar.
Na batedeira bata as claras em neve, acrescente o 8 colheres (sopa) de açúcar e por fim acrescente delicadamente o creme de leite.
Apos isso, acrescente no creme reservado.
Leve para congelar.
Faça uma calda de chocolate com o açúcar, o chocolate e a água.
Deixe esfriar um pouco e acrescente nos suspiros quebrados, coloque sobre o sorvete e leve ao freezer ou congelador.