Leve o açúcar ao fogo, quando estiver derretido por completo, coloque a água.
Mexa sempre até que esteja uma calda fina e ao ponto de fio.
Bata no liquidificador 400 ml do leite, as 3 gemas peneiradas, todo o leite em pó
e o açúcar.
Coloque em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre com uma colher de pau.
Depois que ferver continue
mexendo por mais 1 minuto.
Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
Despeje no liquidificador e bata com o restante do leite e as claras.
Despeje em uma forma para pudim, coberta com o caramelo.
Asse em banho-maria, em forno pré-aquecido, durante 50 minutos.
Desenforme quente.