Feijão branco à moda das três irmãs

Ingredientes (6 porções)

• 1/2 kg de feijão branco de boa qualidade (deixar de molho da noite para o dia)
• 300g de lingüiça calabresa em rodelas (escaldada)
• 1/2 kg de peito bovino em pedaços médio
• 200 g de bacon
• 1 paio em cubos grandes
• 1/2 kg de costelinha de porco salgada (dessalgada)
• 3 dentes graúdos de alho amassados
• 1 cebola média picada
• 1 folha de louro
• 3 tomates sem pele e sem sementes
• Óleo de soja ou outro
• 1 maço de cheiro verde bem picadinho
• 1 repolho pequeno cortado em 4
• 2 cenouras médias em rodelas grossas
• 2 batatas doce em pedaços grandes
• 2 batatas inglesa cortadas em 4
• 1/2 kh de abóbora cortada em pedaços grandes
• 2 cebolas bem pequenas inteiras (sem a casca)
• 1 pimentão
• 1 cubinho de caldo de carne ou bacon

Modo de preparo