Refogue a cebola e a lingüiça cortada em rodelas na manteiga.
Retire e reserve a lingüiça.
Bata os ovos, adicione o molho branco, a salsa, o arroz e 1/3 da lingüiça.
Tempere com sal e pimenta e acrescente ao refogado.
Unte uma assadeira com manteiga e despeje o refogado.
Polvilhe com o queijo ralado e coloque o restante da lingüiça.
Leve ao forno a 180°, por aproximadamente 40 minutos.
Retire do forno e sirva morna.