Misture, em uma tigela, a farinha, fermento, leite, sal, ovos.
Depois de bem amassado faça uma bola não muito grande.
Para fazer a bola de massa utilize uma colher grande.
Depois de recheada com as fatias de calabresa, leve à forma untada.
Pincele a gema em cada um dos pãezinhos, e cubra-os com o queijo ralado.
Leve para assar.