Retirar os caroços das maçãs, descascá-las e fatiá-las.
Arrumar as maçãs fatiadas em um pirex de vidro untado.
Colocar as uvas passas por cima das maçãs no pirex.
Reservar.
Bater no liquidificador o leite condensado com as gemas e o suco de limão.
Despejar no pirex por cima das maçãs e uvas passas.
Levar ao forno por cerca de 25 minutos, no máximo, até que tenha a consistência de um bolo, e esteja assado, mas cuidado para não queimar em baixo.
Retire do forno e reserve.
Bater na batedeira as claras até o ponto de neve.
Acrescentar o açúcar e continuar batendo, até o ponto de suspiro.
Acrescentar as raspas de limão.
Colocar por cima do bolo, enfeitando com um garfo, fazendo picos.
Levar ao forno novamente até dourar o suspiro, cerca de 10 minutos no máximo.