Aqueça a frigideira com o óleo e espere ele ficar bem quente.
Em uma tigela misture o sal e os ovos e mexa.
Despeje tudo no óleo e abaixe o fogo.
Mexa os ovos até que eles fiquem consistentes.
Coloque em um prato e, se quiser, acrescente um pouco de orégano.
Sirva em seguida.