Lave o arroz e deixe secar.
Em uma panela aqueça o azeite e doure o alho.
Junte o arroz e refogue com o sal, coloque a água fervente e deixe cozinhar, o arroz não pode secar.
Depois de cozido escorra.
Em uma panela aqueça o azeite, coloque o camarão.
Quando ele estiver quase cozido, coloque o alho a cebola e refogue bem.
Acrescente o palmito, a salsa picada, o molho de tomate, o catchup e a água.
Deixe refogar bem.
Quando estiver refogado, coloque o leite de coco e deixe apurar.
Em uma travessa coloque um pouco de arroz, por cima o molho de camarão, depois mais arroz e por cima o resto do molho e o queijo parmesão.
Leve ao forno só para gratinar o queijo.