Em uma panela aqueça o azeite, coloque o camarão e deixe cozinhar, depois que o camarão estiver ficando rosa, coloque a cebola e o alho, mexa bem e deixe refogar um pouco.
Coloque a salsinha, a azeitona, a massa de tomate, o catchup e a água.
Misture bem e deixe apurar, depois de ficar um caldo grosso, coloque o leite de coco e deixe apurar bem.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Enquanto espera esfriar cozinhe o aipim, amasse bem, misture a margarina e 50 g de parmesão.
Em outra vasilha, misture a maionese com o azeite e o creme de leite, misture bem.
Reserve.
Em um pirex médio, forre com o aipim amassado, dos lados e embaixo, coloque o recheio e por cima coloque o creme.
Coloque o restante do queijo parmesão e leve ao forno médio para gratinar, por cerca de 25 minutos.