Em uma vasilha misture a carne moída, o creme de cebola, o bacon moído, a salsinha e cebolinha, até obter uma mistura bem homogênea.
Em uma superfície lisa e bem limpa abra a carne com a ajuda de um rolo (em uma espessura boa para que ao ser enrolado o rocambole não rache).
Espalhe o molho de tomate, o presunto, a mussarela e salpique com orégano.
Enrole como um rocambole.
O rocambole ao ser fechado deve ser muito bem alisado, para que não abra, as extremidades também devem ser bem fechadas.
Coloque em um refratário, não é preciso untar.
Leve ao forno médio por cerca de 90 minutos, em seguida fogo alto para dourar o rocambole, cerca de mais 30 minutos (dependendo do forno).
Sirva em seguida.