Coloque em uma panela o leite, as 3 gemas passadas por uma peneira, o leite condensado, e o amido de milho.
Faça um mingau deixando cozinhar por 3 minutos depois de engrossar.
À parte bata as claras claras em neve e reserve.
Quando retirar do fogo o mingau, acrescente o fermento em pó, mexa delicadamente e depois acrescente as claras em neve, mexendo também suavemente até envolve-la bem ao creme.
Coloque em um refratário caramelado com açúcar queimado.
Polvilhe com coco e leve à geladeira por 2 horas.