Cozinhe as batatas com água e sal, mas não abuse no sal.
Enquanto isso doure os alhos.
Depois de cozida, bata aos poucos a batata, com a água do cozimento, os tabletes, o alho dourado (se quiser mais verde bata com couve até ficar bem verde).
Reserve.
Frite separadamente o bacon e a calabresa.
Misture junto ao caldo, coloque o queijo ralado e deixe cozinhar um pouco.
Prove o sal, se necessário, acrescente.
Se o caldo estiver muito grosso, na hora do cozimento acrescente água aos poucos.