Derreta a manteiga em uma frigideira aquecida no fogo médio.
Estale os ovos na frigideira, de preferência tente não estourar a gema.
Coloque a pitada de sal, em seguida a mussarela em fatia por cima e por fim o orégano.
Tampe, deixe abafado até derreter a mussarela ou quando atingir seu gosto pessoal.
Sirva com arroz, torradas, pão de forma.
Rápido e delicioso.