Coloque a manteiga em uma panela com fogo baixo, em seguida coloque a cebola e o alho para fritarem um pouco e acrescente o asssafrão. Junte a pimenta e o knor, deixe dourar um pouco e ainda no fogo vá colocando a farinha aos poucos e mexendo sempre até firmar uma farofa bem solta.
Se gosta mais apimentada é só povar a mistura antes de por a farinha e acrescentar mais um pouco de pimenta.
Sirva em um prato aberto com uma pimenta em cima para indicar que é apimentada. Corte a carne do espeto diretamente em cima da mesma.