Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo.
Quando derreter completamente, coloque o leite, a farina, um poco de noz moscada ralada e o sal, mexendo sempre para não grudar, em fogo médio.
Quando o molho ficar consistente, apague o fogo.
Cozinhe o macarrão em água fervendo ligeiramente salgada.
Escorra e coloque em uma forma untada com manteiga ou margarina.
Tempere o macarrão com a manteiga e o parmesão.
Misture e cubra com a besciamella.
Leve ao forno para gratinar por cerca 30 minutos, até que forme uma casca dourada e crocante.