Coloque em uma tigela o fermento e o açúcar.
Amasse com um garfo até que fique liquida.
Despeje o leite morno, o sal e o óleo.
Acrescente aos poucos a farinha, amassando até que a massa desgrude das mãos, mas não pode ficar dura.
Faça bolinha, cubra com um saco plástico e deixe crescer por 2 h.
Misture tudo e deixe descansar por 2 h.
Depois que a massa crescer, achate as bolinhas com a palma das mãos, coloque recheio e feche, fazendo o formato de uma esfiha.
Passe gema em cima e leve ao forno, em forma untada e enfarinhada.
Pode ser feita com outros recheios, a gosto, como queijo prato ou mussarela cortado em pedaços e temperado com orégano.