Bata no liquidificador os 6 primeiros ingredientes.
Despeje em uma tijela grande (a massa cresce muito) e acrescente o trigo aos poucos.
A massa não fica muito dura, deixe crescer por 1 hora ou até dobrar o volume.
A seguir acrescente as frutas e a uva passa, amasse um pouco, a massa gruda um pouco na mão, pode usar um pouquinho de farinha para tirar o excesso de massa.
Unte uma forma de buraco no meio com margarina e farinha, coloque a massa na forma e deixe crescer novamente por 1 hora (ele cresce muito).
Asse em forno pré-aquecido, por 35 minutos, a 200º.
Desligue o forno e aguarde enquanto faz a cobertura, coloque em cima do pão morno.