Deixe a ervilha de molho por no minimo 1 hora.
Coloque para cozinhar em bastante água até amolecer, com 1 folha de louro.
Quando estiver cozido, mantenha o fogo baixo.
Em uma panela à parte, frite o bacon até ficar crocante.
Acrescente o alho e frite um pouco até dourar.
Tempere a ervilha como se fosse feijão.
Frite a calabresa em 1/2 rodelas, quando estiver frito acrescente a cebola picada e deixe dourar.
Junte ao creme de ervilhas, corrija o sal, coloque um pouco de pimenta-do-reino e sirva.