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Coloque o leite condensado, o coco e a margarina em uma panela.
Misture bem e leve ao fogo, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
Deixe esfriar, enrole e reserve.
Em uma outra panela, coloque o açúcar e o vinagre e deixe ferver até o ponto de estalo.
Em uma forma retangular de alumínio, com o auxilio de um garfo, passe as balinhas na calda e coloque para secar na forma.
Depois de frio, embale em embalagens plásticas e secas.
A bala de coco caramelizada tem um ponto específico para ficar na textura certa que pode ser difícil acertar de primeira. Mas, com as dicas do TudoGostoso, tudo fica mais fácil!
Para a parte do recheio cremoso não tem mistério, já que lembra a textura de um beijinho. Assim, é só misturar até ficar no famoso ponto de brigadeiro para enrolar soltando do fundo. Depois enrole no tamanho desejado e deixe na geladeira enquanto faz a calda.
Acertar no ponto do açúcar da casquinha crocante da bala de coco sem queimar o caramelo ou acabar grudenta é que é o maior desafio. Nesse caso, a principal dica é ficar de olho no ponto do estalo.
O ponto de estalo é quando ele começa a ficar douradinho, você pinga um pouco dessa calda em uma xícara com água em temperatura ambiente e ouve um estalo.
Com esse teste da água para ponto de bala você saberá que o caramelo está pronto para finalizar a sua receita de bala de coco caramelizada! Pode até experimentar o truque em outras variações da receita, como a bala baiana na travessa e a bala baiana de brigadeiro.
Esse é o segredo das barraquinhas de rua para fazer a bala de coco branquinha com gosto de infância na sua casa
Parece bala baiana, mas é ainda mais irresistível: esse doce fácil de fazer tem uma explosão de doçura sem enjoar
Bala baiana de leite em pó: confira a receita