Bata as claras em neve.
Reserve.
Em outra vasilha, bata as gemas, com metade do açúcar, até virar um creme.
Misture o restante dos ingredientes.
Adicione lentamente as claras em neve e o fermento em pó.
Asse em forma untada por 30 minutos.
Misture bem todos os ingredientes.
Fure o bolo.
Umedeça-o com calda, salpicando com coco ralado por cima.
Corte em pedaços.
Embrulhe com papel alumínio.
Leve para a geladeira.