Depois de desfiada a carne seca, previamente cozida e dessalgada, refogue-a com a cebola em uma panela com o óleo já aquecido.
Acrescente o cheiro verde e frite mais um pouco.
Reserve.
Em outra panela, amasse a mandioca e leve ao fogo com o sal, o leite e metade do queijo.
Faça como um purê.
Em uma assadeira retangular de 30 cm disponha o refogado de carne seca e por cima, o creme de mandioca.
Salpique o restante do queijo e leve ao forno pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até gratinar o queijo (dourar o creme).
Obs.: Pode substituir a mandioca por batata.