Corte as beringelas descascadas no sentido do comprimento.
Deixe de molho por 5 minutos com água e sal.
Escorra, passe no ovo batido e na farinha de rosca.
Frite em óleo bem quente e deixe em uma travessa com papel toalha.
Faça o molho.
Frite a carne moída sem temperos.
Acrescente todos os temperos a gosto, alho picado, azeite, coentro.
Deixe fritar mais um pouco e coloque o molho.
Coloque 2 xícaras de água e deixe ferver por 15 minutos.
Em um refratário monte a lasanha, fazendo camadas de beringela, mussarela, presunto e molho, assim até acabar.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 a 40 minutos, ou no microondas por 20 minutos.