Tempere os bifes com o sal e a pimenta a gosto.
Reserve.
Em uma panela de pressão, misture a cerveja preta com o creme de cebola, ainda fora do fogo.
Reserve.
Em uma panela à parte, coloque a manteiga e o azeite e doure a cebola picada até ficar bem douradinha (não queimada).
Passe individualmente os bifes que foram temperados para dar uma casquinha crocante.
Coloque os bifes e a mostarda na panela de pressão reservada com a cerveja e creme de cebola tampe-a e leve ao fogo médio por 40 minutos.
Após o tempo de cozimento acrescente o champignon.
Sirva com arroz branco, batata corada ou cozida no próprio molho.