Frite a cebola no óleo, junte o salsichão e doure ligeiramente.
Acrescente o arroz Frida e refogue bem. Junte a cerveja, o caldo de carne dissolvido em 2 1/2 xícaras (chá) de água fervente e as azeitonas.
Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 15 minutos. Sirva quente.