Caramelize o fundo de uma forma de pudim e reserve.
Leve ao fogo o achocolatado, a água e o açúcar e deixe ferver até engrossar, despeje sobre o caramelo.
À parte faça um creme com o leite condensado, o leite, as gemas e o amido, leve ao fogo mexendo até engrossar e reserve.
Bata as claras em neve, acrescente 4 colheres de açúcar e misture o creme de leite.
Misture o creme de leite condensado com as claras em neve, despeje na forma e leve ao freezer de um dia para o outro.