Fazer um refogado com alho e cebola.
Acrescentar a água e o caldo de galinha.
Deixar ferver.
Bater 2 ovos inteiros e ir jogando no caldo quente.
Misturar bem até ficar parecendo queijo ralado.
Deixar cozinhar um pouco e acrescentar o capeletti já cozido.
Sal a gosto.