Cozinhe as batatas, quando estiver macia passe pelo espremedor ou amasse com um garfo.
Reserve.
Em uma vasilha coloque 1 xícara de açúcar, o sachê de fermento e o leite, mexa bem e reserve.
Em uma vasilha maior coloque 1 xícara de açúcar, a margarina picada em pedacinhos, 3 ovos batidos, o sal, a batata e por último o fermento preparado anteriormente.
Misture até ficar tudo bem homogêneo.
Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, amassando a massa até ela começar a desprender das mãos.
Você não vai utilizar toda a farinha de trigo neste momento.
Coloque em um lugar bem aquecido e deixe descansar por aproximadamente 2 horas ou até que a massa dobre de volume.
Depois do descanso, polvilhe um local apropriado com farinha de trigo, pode ser uma pia de mármore, coloque a massa e adicione a farinha, amassando a massa até ela ficar lisa, macia e completamente solta das mãos.
O segredo do pão é amassar a massa muito bem.
Faça bisnaguinhas de 8 cm de comprimento por 4 cm de largura, se quiser pode rechear com pedacinhos de queijo.
Faça uma mistura de 1 gema, com óleo e um pouquinho de café amargo e passe por cima dos pãezinhos.
Coloque para assar em forno médio, pré-aquecido, por 20 a 30 minutos.