Corte os ovos, os tomates e o pepino em fatias, tomando cuidado para que os ovos não se desfaçam.
Arrume as fatias de ovos numa saladeira funda, depois as fatias de tomate e por fim as fatias de pepino.
Faça um molho com o azeite, o vinagre, a mostarda, a cebolinha e o sal, mexendo até ficar uma mistura uniforme.
Prove o sabor.
Despeje sobre a salada e deixe tomar gosto!