Na batedeira bater bem a manteiga, acrescentar as gemas e o açúcar.
Sem parar de bater, acrescentar o conhaque, o chocolate em pó, as nozes e os biscoitos (cortados em pedaços), por último as claras em neve.
Parar de bater para que os biscoitos não amoleçam e misturar ligeiramente, somente para misturar as claras em neve.
Untar um papel alumínio com manteiga sem sal, ou optar por papel manteiga.
Forrar o papel em uma superfície lisa e distribuir a massa sob o papel.
Enrolar formando um rolo compacto.
Levar ao congelador.
Para servir, cortar como um rocambole, e servir gelado.