Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o iogurte, a canela e as cascas de maçã, bata bem e reserve.
Em uma tigela coloque o açúcar, a farinha e o fermento, acrescente o líquido reservado.
Misture bem e acrescente as maçãs cortadas em pedaços.
Coloque em uma forma média.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
Depois de assado polvilhe com açúcar e canela peneirados.