Leve ao fogo o óleo para aquecer, refogue os temperos, coloque o tomate, o sal e deixe cozinhar em fogo baixo, até que fique um molho grosso e o tomate esteja cozido.
Bata bem os ovos, despeje sobre o molho e deixe no fogo até que os ovos estejam cozidos e o molho bem enxuto, mexa de vez em quando para não grudar.