Unte uma forma redonda com tampa (tipo fulgor) com o óleo.
Corte a fiambrada em fatias e disponha na forma.
Coloque por cima e entre os espaços vazios a cebola, a ervilha e a azeitona.
Quebre os ovos por cima de tudo sem estourar a gema e deixe a clara escorrer por toda a forma.
Junte um fio de azeite sobre tudo e salpique o fondor a gosto.
Não é necessário acrescentar sal.
Leve ao fogo médio por aproximadamente 8 minutos.
Bom apetite!.