Tempere o cupim com vinho tinto, cerveja, mel, mostarda, tempero completo, orégano e louro, fazendo pequenas incisões na carne.
Deixe marinando por uma noite.
Cozinhe em panela de pressão até o inicio do cozimento.
Pode adicionar água até cobrir a peça.
Colocar no espeto, envolvido em papel alumínio ou celofane e com o restante do molho.
Fechar bem o papel para o molho ficar dentro.
Colocar na churrasqueira e deixar no calor por cerca de 1 hora.
Virar de vez em quando.
Tirar o papel, deixar no fogo cuidando para não queimar e somente dar uma dourada.
Verificar se está bem assado e macio, mas não deve ficar ressecado.