As fatias de pão devem ser amanhecidas.
Cortar o pão em cubinhos, assim como o queijo.
Colocar os cubinhos numa sopeira, cobrir com o caldo de carne levemente salgado, deixando o pão e o queijo crescer e tomar gosto.
Depois, amassar os pedacinhos de pão até formar um pirão, juntar o vinho e as ervas picadinhas.
Salgar a gosto! Frite o toucinho e as cebolas, deite-as sobre a sopa, servirão para dar gosto e decorá-los!
Nós servimos em um jantar feito em casa, onde nosso convidado trouxe um vinho branco seco. Foi um casamento perfeito, experimente!