Misture a cenoura, os ovos, a farinha e o creme de leite.
Reserve.
Em uma panela coloque o óleo e leve a cebola e o alho para dourar.
Acrescente o extrato de tomate, misture bem, em seguida o pimentão e a carne moída, misture bem.
Em fogo alto, mexa de vez em quando até reduzir o molho pela metade.
Quando reduzir desligue e reserve, espere esfriar um pouco.
Em uma forma espalhe metade da mistura de cenoura e por cima metade do molho.
Polvilhe queijo, repita a camada terminando com o queijo por cima.
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos em fogo moderado.
Se quiser pode usar menos pimentão, ou usar só uma das qualidades, vermelho ou amarelo. Nesse caso, use o amarelo, por ter um sabor mais marcante.