Lave bem as berinjelas.
Coloque direto na chama do fogão com casca e tudo, vire de vez em quando, até que fique toda tostada.
Tire do fogo e retire com cuidado a casca queimada.
Corte em pedacinhos e tempere com azeite, limão, sal o tomate e a azeitonas picadas e pimentão.
Ótimo acompanhamento para pães ou torradas.