Em um recipiente, coloque a costela, tempere com alho amassado, azeite, cominho, pimenta-do-reino, colorau, sazón, sal, extrato de tomate, caldo de galinha, coentro, salsa, pimentão, tomate e cebola, todos picados.
Em seguida coloque o suco da laranja e a cerveja, deixe marinando por 30 minutos com o recipiente fechado.
Coloque tudo na panela de pressão e deixe cozinhar por aproximadamente 50 minutos.
Coloque as batatas e deixe por mais 10 minutos.
A costela desmancha na boca.