Bata todos os ingredientes no liquidificador por 1 minuto, para não ficar muito líquida a massa.
Prepare na frigideira uma pequena quantidade de óleo (o óleo não deve ficar em excesso).
Derrame a massa na frigideira e deixe dourar.
Depois de pronta e dourada enrole com o recheio que você escolheu.
Prepare um molho de tomate e cubra a panqueca com o seu molho.
Coloque o queijo ralado por cima.