Bata bem as gemas com o açúcar, adicione as claras em neve e por último as castanhas misturadas ao trigo.
Misture tudo sem bater.
Coloque em forma bem untada.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
Misture tudo e leve ao fogo até engrossar (bem mais mole que brigadeiro).
Recheie o bolo espalhando por cima do recheio, castanha torrada e moída grossa.
Faça um creme com o leite e a maizena.
Quando engrossar, deixe esfriar e bata na batedeira com a manteiga e margarina (raspando e colocando no creme).
Acrescente o açúcar.
Cubra a torta e espalhe por cima e pelos lados a castanha moída.