Cozinhe o macarrão por cerca de 20 minutos.
Reserve.
Separadamente corte o bacon em tirinhas finas e frite-os, de maneira que fiquem bem douradinhos.
Acrescente o frango desfiado, os temperos, as alcaparras, o palmito, o tomate, a cebola, o pimentão e a pimenta de cheiro.
Depois que misturar todos os ingredientes coloque o extrato de tomate, se necessário com um pouco de farinha de trigo para engrossar o molho, misture bem de forma homogênea.
Depois de escorrer o macarrão, coloque em um refratário e jogue o molho por cima, salpicando por último o queijo ralado.
Sirva imediatamente.