Deixar as maçãs, já cortadas, de molho em água com limão para não escurecer.
Refogar rapidamente o camarão na manteiga com a cebola.
Acrescentar a maizena dissolvida no champagne.
Juntar o catupiry e o creme de leite.
Provar o sal.
Somente no final (na hora de servir), acrescentar as maçãs escorridas.
Servir com arroz com amêndoas torradas em manteiga.