Lave os tomates, corte-os ao meio, tire o miolo.
Seque-os.
Coloque-os em um tabuleiro com a parte oca virada para baixo.
Polvilhe-os com o acúcar.
Leve ao forno médio por aproximadamente duas horas ou até que a calda tenha secado e eles também.
Retire do forno, depois de frio misture-os com o queijo, orégano e azeite.
Se quiser adicione também azeitonas pretas.